หมูแดง เป็นอาหารที่ได้จากการย่างเนื้อหมูที่ปรุงรส นิยมใช้เนื้อหมูส่วนสันนอก, สามชั้น, สันคอหรือคอหมู ในประเทศจีนเรียกว่า ชาสิ่ว (叉燒) โดยจะหมักเนื้อหมูกับน้ำผึ้ง, ผงพะโล้, ข้าวแดง, เต้าหู้ยี้, ซอสถั่วเหลือง, ซอสฮอยซิน และอาจผสมเหล้าเชอร์รีหรือเหล้าหวงจิ่ว ก่อนจะนำไปย่าง หมูแดงของจีนใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูบะหมี่ ข้าวหรือซาลาเปาหน้าแตก ในฮ่องกงจะขายหมูแดงในร้านซิวเหม่ย (燒味) ร่วมกับไก่หรือห่านย่าง
คลิกที่นี่ >> ข้าวหมูแดงจิระเพชร ร้านข้าวหมูแดงเก่าแก่ ตรงข้ามสนามกีฬากลางหาดใหญ่
คลิกที่นี่ >> ข้าวหมูแดงชินกิจซอยตรงข้ามญ.ว ร้านข้าวหมูแดงร้านแรกในหาดใหญ่ สาขาดั้งเดิมอยู่แถวหน้าหอนาฬิกา ปัจจุบันมีหลายสาขาในหาดใหญ่ เป็นร้านของลูกๆและญาติของร้านดั้งเดิมที่ปัจจุบันปิดตัวลงไปแล้ว
คลิกที่นี่ >> ข้าวหมูแดงนายแบงค์ ร้านลูกของข้าวหมูแดงจิระเพชรเจ้าดังในหาดใหญ่
คลิกที่นี่ >> ร้านข้าวหมูแดงซัมเม้ง ร้านข้าวหมูแดงเก่าแก่ในหาดใหญ่ที่ยังคงวิธีทำแบบดั้งเดิม
คลิกที่นี่ >> ร้านเป็ดย่าง ฮ่องกง ตลาดใหม่ซอย2 เปิดมานานกว่า 30 ปี เป็นซิวเหม่ยร้านเดียวที่ไม่ใช่สไตล์หาดใหญ่ เจ้าของเป็นอดีตเชฟจากโรงแรมแอมบาสเดอร์ สุขุมวิท ได้ไปเรียนการทำเป็ดปักกิ่งจากฮ่องกง แล้วนำมาดัดแปลงเป็นสูตรของตัวเองแล้วมาเปิดร้านที่หาดใหญ่
คลิกที่นี่ >> ร้านข้าวหมูแดงอภิชาติ เปิดมานานกว่า 50 ปี ปัจจุบันดำเนินกิจการโดยรุ่นที่ 2
คลิกที่นี่ >> ข้าวหมูแดงน้องอร มีสองสาขา สาขาแรกอยู่เส้นหลังโรงแรมฟลอลิด้า สาขาสองอยู่ถนนเพรชเกษม ซอย 25
